365일 행복한 유기농 매실농원 매실락원

매실 노하우&팁20여년 매실농원을 운영해 오면서 책이나 자료에서조차 다루지 않은 많은 변수들이 있었고 여러해 실패와 성공을 거듭하면서 쌓아 온 노하우를 고객 여러분께 조금이나마 보탬이 될 수 있도록 정리해 보았습니다.

매실씨앗의 독소 완벽제거방법

Posted at 2014-12-29 00:22:45

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<DIV>매실 뿐만 아니라 모든 과일(복숭아, 살구, 사과 등등등)의 씨앗에는 자가보호를 위해 양의 차이가 있겠지만 나름 독소를 보유하고  
있는것으로 알려져 있습니다.</DIV>
<DIV>특히 매실 씨앗속에 들어 있는 독소성분은 우리가 흔히 말하는 청산가리라고 알고 있는 청산 성분이 들어 있습니다.</DIV>
<DIV>청산가리라고 하면 모두가 놀라실만한데요...요즘 각 방송사에서 음식과 건강 이야기를 하면서 이런 이야기를 언급하며,</DIV>
<DIV>대안도 없이 이야기로만 끝나는 경우가 많은데요.. 혹자는 100일 이내면 문제없다.. 혹자는 100일 이내도 안심할 수 없다.. 혹자는 
 원액을 팔팔 끓이라는 대책없는 이야기를 방송에서 하고 퇴장합니다. 명색이 영양전문가라고 하는 분이 매실원액에 대해 잘 알고나 하시는  
말씀인지...답답하죠...</DIV>
<DIV><BR></DIV>
<DIV>하지만, 정확이 알고 대처하시면, 전혀 걱정하지 않으셔도 됩니다.</DIV>
<DIV><BR></DIV>
<DIV>저희 매실락원에서는 여러차례 &nbsp;매실팁 게시판을 통해 그 매실 씨앗의 독소(청산)에 대해 언급하며, 매실원액 숙성시 씨앗을  
오래담그는 것이 좋지 않음을 강조하였었는데요...</DIV>
<DIV><BR></DIV>
<DIV><B><FONT color="#ff0000" size="3">가장 좋은 방법은 적당기간 숙성방법(약90일 이내)과 함께 꼭 해주셔야 할 
 일이 바로 열처리입니다.(이는 관련기관, 학계에서 검증된 것입니다)</FONT></B></DIV>
<DIV><BR></DIV>
<DIV>씨앗속의 독소는 약 26도 이상의 열처리면 모두 날라간다는것이 학계에 알려져 있는 사실인데요,</DIV>
<DIV>60도 이상, 그것도 걱정되시면 끓이시되, 기포가 발생할즈음 불 온도를 바로 낮추시면 매실 특유의 맛과 향도 유지하면서 독소제거도  
완벽하게 하실 수 있습니다.</DIV>
<DIV><BR></DIV>
<DIV>저희 매실락원에서도 멸균과정을 하면서 60도 이상 고온처리를 통해 완벽하게 독소를 제거하여 용기주입을 하고 있으니</DIV>
<DIV>이점에 대해선 전혀 걱정하지 않으셔도 됩니다.&nbsp;</DIV></DIV>
<DIV><BR></DIV>

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